Maitsevõi

150g toasoe taluvõi
Basiilikuõli (sobib ka oliivõli, küüslauguõli, pipraõli jnejne)
Till
Basiilik
Sool (minul oli köögivilja maitsesool)

Kõike maitsejärgi ja sega kokku. Njämm :) Vastavalt fantaasiale võib lisada kõike söödavat :)


Retsept: Neiukene

Kilu võileivatort

2pk vürtsikilu
1pk toorjuustu
1,5 Fazeri musta leiba
5 keedetud muna
till
murulauk
majoneesi
piima

Kaunistamiseks:
jäta mõned vürtsikilud
1 muna
till
kirsstomat
porrulauk

Vürtsikilu, muna ja toorjuust purusta saumiksriga või köögikombainis nii kaua kuni tuleb ühtlane mass (pasteet). Lisa maitse järgi majoneesi, tilli, murulauku ja sega.
Leivalt lõika ära ääred. Lao kiht leiba, pintselda üle piimaga, määri peale segu, siis jälle leib, piim, segu jne. Kõige pealmine kiht segu. (tegin tordi suurusega 2x3x4)

Kõige pealmiseks kihiks võib teha ka munasegu. Selleks läheb vaja 3muna ja majoneesi (soovi korral ka toasooja võid). Purusta ja sega saumiksriga kuni on ühtlane mass. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Kaunistamine: Porrulauk lõika hästi peenikesteks tükkideks, samuti ka muna ja soovi korral kilu. Raputa tordile. Lisa ka till ning kõige peale pane pooleks lõigatud kirsstomatid.

Pane võileivatort 3h'ks külmkappi ja peale seda on tort meeldivalt läbi imbunud :)

Retsept: neiukene

Kirsi-kohupiimakook

Põhi ja kate: 1 pakk Eerika tordipulbrit ja 150g võid. Laisad, nagu mina, lasevad köögikombainil puru teha, virgad hakivad nugadega ise.
Täidis: 1 toru pagari kohupiima, 2 muna, 2 spl suhkrut, tibake vanillisuhkrut. Jällegi, köögikombain versus vispel ja kauss.
Pool purust läheb lahtikäiva koogivormi põhja, siis täidis. Täidise peale nõrutatud kompotikirsid ning peale teine osa purust. 200C 30 minutit ja siis lasta korrlikult jahtuda.
Head isu! :)

Sai

0,5 dl sooja vett (võiks olla soojem kui käesoe, õnnestub ka leigega)
40 g pärmi (mitte kuivpärm)
800 g/13 dl jahu (võib olla nt 10 dl sepikujahu ja 3 kõrgema sordi nisujahu või 300g spelta ja 500gnisujahu)
2 dl neljaviljahelbeid või kaerahelbeid
4 tl suhkurt
1 1/4 tl soola
0,5 dl oliivõli
päevalilleseemned peale raputamiseks

Vala vesi kaussi, murenda sinna sisse pärm ja sega. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja sega käega kokku. Jäta 30minutiks seisma rätiku alla, soovitatavalt sooja kohta.

Eelsoojenda ahi 200kraadini. Vormi ahjuplaadile niiskete kätega kaks saia. Tõmba saia peale triibud. Soovi korral võid raputada peale ka päevalilleseemneid. Pane ahju 30minutiks. Pintselda saiad vee või või'ga. Või tee käed oliivõliga kokku ja tõmba üle saiade. Jäta hetkeks veel saiad rätiku alla.

Retsept: Neiukene

Lihtne lasanje

9 lehte lasanjeplaate
800 g hakkliha
3 sibulat
4 küünt küüslauku
2 purki tomatipastat (mina teen 1purk tomatitpastat ja 1purk purustatud tomateid, võib ka värskeid tomateid panna)
200g riivjuustu
200g mozzarellat
Rosmariini
Soola
Pipart
Basiilik
Pune (kasutan pizzamaitseainet, kus enamjaolt ongi pune)

Haki küüslauk, sibul, rosmariin ning prae läbi. Lisa hakkliha. Maitsesta soola, pipra ja punega. Kui hakkliha pruun, lisa tomatipasta. Hauta 15-20min.
Määri ahjuvorm oliivõliga. Laota kiht lasanjeplaate, hakklihasegu, riivjuust, viilutatud/tükeldatud mozzarella, basiilik. Järgmine kiht samamoodi. Kõige peale jääb hakklihasegu, mozzarella, riivjuust, basiilik. Ahjus 200kraadi juures u 30min.

Neiukese soovitus: Mulle meeldib, kui lasanjeplaadid on enne pehmeks keenud. Kui vesi keema läheb, siis plaadid ükshaaval sisse ja 2min keeta. Välja võtta ettevaatlikult ükshaaval ja küpsetuspaberile ritta laduda. Kui lasanjeplaadid teineteise peale laduda siis kleepuvad nad kokku ja on raske lahti saada.

Retsept: Neiukene

Läätsesupp

1 sibul
2-3 porgandit
1,5 küüslaugu küünt
1,5 l vett
2 dl läätsesid (mina kasutasin kollaseid)
1 dl väikseid supimakarone
3-4 dl tomatipüreed
0,5 tl pabrika pulbrit või tunde järgi tabasco kastet
2 puljongikuubikut

Haki sibul, porgand ja küüslauk väikesteks tükkideks. Kuumuta potis vähese õliga (kõigepealt porgand ja siis lisa alles sibul ja küüslauk). Lisa juurde vesi ja tomatipüree. Natukese aja pärast ka läätsed (keevad umbes 20min), lase keeda umbes 12 min kuni lisad supimakaronid (keevad umbes 8min). Lisa puljongikuubikud ja pabrika pulber. Supp ei tohiks jääda väga vedel, pigem paks. Väga maitsev ja natukene terav supp!

Retsept: Neiukene

Peekoni-spinati pasta

Kogused tunde järgi ja vastavalt sööjate arvule:
Peekon
Spinat (müüakse külmutatuna 450 g karbis, mina panin ca pool karpi kolme inimese portsule)
Küüslauk
10% koor
Naturaalset toorjuustu ca 1/2 pakki
Pasta
Soola vastavalt soovile

Prae peekon läbi, lisa küüslauk ja külmutatud spinati kuubikud. Kui spinat on veidi sulanud, lisa koor (ja toorjuust), lase veidi pakseneda. Samal ajal keeda pasta ja kui pasta valmis, vala kaste pastale ja asu sööma. Nämmmmm :)))

Retsept: Muzka31

Tänane marjakook

Põhi:
2 pk küpsiseid

Keskel:
400 gr kohupiima pastat
250 gr tavalist kohupiima
1,5 dl suhkrut
3 muna
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl kohvikoort
5 dl marju, õuni vm oma maitsele

Peale:
1 pk juubeli tordipulbrit
100 gr võid

Küpsised laduda küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kaskmise osa materjal oma vahel segada ja valada küpsiste peale. Tordipulber võiga segada ja peale puistada. 200-225kraadi 10-25minuti ahjus.

Retsept: Brx

Õuna-mandlikook

Põhi:
3muna
2dl suhkrut
3dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl vaniljesuhkrut
100g sulatatud võid
Tilgake mandliessentsi
Õunad

Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi, jahu ja küpsetuspulber.
Pane tainas vormi ja laota õunaviilud peale. Pane ahju 20minutiks 200kraadi juurde. Samal ajal valmista katet pliidil potis või pannil:

Kate:
150g võid
1,5dl suhkrut
200ml vahukoort
1spl suhkrusiirupit
1tl vaniljesuhkrut
1tl kaneeli
100g mandlilaaste

Sega kõik kokku ja kuumuta keemiseni.

Nüüd 20min möödudes võta kook ahjust välja ja vala peale kate. Hoia kooki veel 20minutit ahjus, lõpupoole keera pealtküpsetamise peale ja ongi valmis.

Retsept: Põhjanaba

Lasanje

15 lasanjeplaati

100g peekonit

300g hakkliha

400g purustatud tomateid

1 sibul

1 suur porgand

50g võid

3 spl jahu

300g riivjuustu

vett

Küüslauku

Ketsupit

2dl puljongit

Kuivatatud basiilik

Soola

Riivitud muskaatpähkel

Hakklihakaste: prae kuivad peekoniribad sibulaga ja varsti lisa hakkaliha, prae, maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Kui liha küps, lisa purustatud küüslauk, konservtomatid ja ketsup ning puljong. Küpseta keskmisel kuumusel u 15 min.

Juustukaste: sulata pannil või, pruunista seal jahu ja lisa vett nii palju, et tuleks vedel jahukaste. Siis lisa u 150g riivjuustu ja kõige lõpuks muskaatpähklit u 0,5 tl.

Kuumuta ahi 175C

Võta pann ja pane sinna põhja hakklihakastet ja juustukastet, lao peale kolm plaati, jätka tegevust seni, kuni asjad otsas, kõige peale peaks jääma lasanjeplaadid, kuhu paned veel juustukastet ning ülejäänud riivjuust. Ahjus küpseb 40. min.

Mämm, mämm, 6 inimest saavad kõhud täis:)

Retsept: Hepi

Kirju koer

3 pakki Kalevi küpsiseid
1 pakk marmelaadikuubikuid
100 gr võid (soovitavalt 80-82%st)
1 purk kakaoga kondenspiima

Purustada küpsised ja segada hulka marmelaadikuubikud. Sulatada või ja segada kakaoga kondenspiimaga. Lõpuks segada kokku vedel ja kuiv aines. Saadav mass peab olema üleni pruun, kuiva küpsisepuru ei tohiks olla.Vormida meelepärased kujundid (kangid, numbrid, tähed), pakkida küpsetuspaberisse, fooliumi või toidukilesse ja panna tavalisse külmkappi. Söödav 3-4 tunni pärast, ideaalne, kui on seisnud külmikus üleöö.

Põhjanaba soovitus: Palun ärge purustage küpsiseid näppudega. Selleks on puidust pudrunui ja savist kauss või moodsatel inimestel köögikombain

Retsept: Põhjanaba

Ebaküdooniasiirup

Ebaküdooniad ära tükeldad, lisada palju suhkurt ja purki. Mõne päeva pärast on tekkinud hästi palju siirupit.

Retsept: Naer21

Maasika ja valge sokolaadi kook

Põhi:
150 gr Digestive küpsiseid
70 gr sulatatud võid
1 spl fariinsuhkurt
Marju

Segu:
200 gr sulatatud valget šokolaadi
250gr paksu hapukoort
2dl vahukoort

Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga, kuhu on lisatud fariinsuhkur. Suruda segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi. Põhi katta poolitatud maasikatega( võib kasutatada ka vaarikaid, mustikaid ja muid marju) Marjade peale läheb segu. Kook peab olema külmas vähemalt 3 tundi, parem kui üleöö.

Põhjanaba soovitus: küpsisepurupõhi 7 minutiks 180C ahju.

Retsept: šokolaadiraamat /Põhjanaba

Sibulasupp

4 suurt sibulat
2 suurt porgandit
1 pk shampinjone

Komponendid viilutada ja praadida väga väheses õlis. Potti teha mitte väga kange puljong, seda siis 1,5L umbes. Praetud asjad sisse ja keeta u 5 min. Siis pakk merevaiku sisse ja mmmm. Serveerida Saaremaa riivjuustuga. Peale ciabattakuubikuid, mis on siis eelnevalt ahjus röstitud.

Retsept: Hepi

Päevalilleseemneleib (leivamasinas tegemiseks)

2,5 dl vett
1 spl õli
1 tl soola
6 dl nisujahu (sunnuntai kerkib eriti hästi)
1 spl suhkurt
1 1/2 tl kuivpärmi
kooritud päevalilleseemneid maitse järgi (1dl+)

Programmiga Normal

Pärm lisa viimasena, et ei puutuks kohe kokku veega kohe.

Retsept: Neiukene

Turbakook

Taigen:
400 g jahu
1 klaas suhkrut
1 muna
250 g margariini
3spl kakaod

Sulata margariin, pane asjad sisse, sõtku. Pane külma vähemalt 1 tunniks.

Vahele:
3 pakki kohupiima a 250g
1klaas suhkrut
4 munakollast
4 munavalget (kloppida eraldi)
1 spl jahu õrnalt juurde.

Valmistamine: taigen jagada pooleks, 1 pool riivida pannile, segu vahele ja teine pool riivida peale. Ahju 230c, u 30 min

Retsept: Hepi

"Hepikud" (hakklihamuffinif)

Hakkliha
Riivsai
Hapukoor
Sibul
Sool
Pipar
Võis praetud shampiljonid

Segada kokku ja panna muffinivormi, peale raputada riivjuustu. Küpsetada 200c juures 20min

Retsept: Hepi

Šokolaadi-piparmündikook

Tainas:
1,5 dl kakaopulbrit
2,5 dl suhkrut
5 dl jahu
2 tl soodat
näpuotsatäis soola
2,5 dl vett
2,5 dl jogurtimajoneesi
1 tl vanillsuhkrut

Sega kuivained omavahel ja siis lisa majonees ja vesi. Sega hästi läbi. Jaga tainas kahte võiga määritud 24cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Küpseta 175C juures 25 minutit. Keera ahjul kuumus maha, võta põhjad välja ja lase vormis jahtuda 10 minutit. Laota ühele põhjale 150gr piparmünditäidisega šokolaadi (After Eight või Fazer Mint) ja tõsta see sooja ahju tagasi. Lase šokolaadil 3-5 minutit sulada, võta siis ahjust välja ja pane peale teine põhi ning lase koogil jahtuda.

Glasuur:
6 spl kakaopulbrit
2 dl suhkrut
1 dl piima
80 gr võid
1 tl vanillsuhkrut

Glasuuri valmistamiseks sega potis kakaopulber, suhkur, piim ja või. Lase segu pidevalt segades keema, siis vähenda kuumust ja kuumuta veel 3 minutit. Võta pliidilt, lase 3 minutit jahtuda ja sega hulka vanillisuhkur. Määri jahtunud koogile.

Põhjanaba soovitusi: *Kui sa pole just suurim piparmündi fänn, siis glasuuri tuleb antud kogustega nii palju, et vabalt võib seda piparmündišokolaadi asemel põhjade vahele määrida. *kook on eriti maitsev alates teisest päevast

Retsept: šokolaadiraamat / Põhjanaba

Manhattani toorjuustukook

Põhi:
8 tk Digestive-küpsiseid
2 sl suhkrut
50 g sulatatud võid

Täidis:
400 g Philadephia toorjuustu (full-fat)
75 g suhkrut
2 muna
0.5 tl vanilliekstrakti

Kate:
3 dl hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti

Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse. Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Lase 20 minutit jahtuda. Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud. Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda. Serveeri nt värskete marjadega.

allikas: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=927

Domino küpsistest šokolaaditrühvlid

350 g Domino küpsiseid (2 väikest karpi)
175 g toorjuustuumbes
200 g tumedat šokolaadi

1. Purusta küpsised köögikombainis peeneks puruks
2. Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas
3. Tõsta segu külmkappi tahenema
4. Vormi segust kuulid (või mingid teised kujundid) ning aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi
5. Sulata šokolaadi vesivanni kohal ning kasta iga trühvel šokolaadisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Tõsta külma tahenema.

allikas: bounteous-bites-est.bl...hvlid.html / zeria

Domino küpsistega juustukook

Põhi:
450 g Domino küpsiseid (osa läheb täidisesse)
100 g sulatatud võid

Täidis:
4 karpi (a 200 g) toorjuustu
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2,5 dl hapukoort
4 muna

Purusta 20 küpsist ja sega sulatatud võiga, suru segu lahtikäiva põhjaga ümarasse koogivormi. Vahusta toesoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Lisa hapukoor ja sega. Seejärel lisa ükshaaval ja pidevalt vispeldades munad. Tükelda ülejäänud küpsised näppude vahel peeneks. Sega umbes 2 dl küpsiseid juustuvahu hulka ja puista ülejäänud (umbes 1 dl koogile). Küpseta 160 kraadises ahjus umbes 1 tund, kuni kook on peaaegu hangunud. Pärast hoia 3 tundi kuni üleöö külmkapis.

Retsept: Põhjanaba

Kaerahelbeküpsised (1kg)

250 g suhkurt
200 g võid
6-7 muna
500 g kaerahelbeid
100 g jahu

Või sulatada. Sula või segada suhkruga, lisada munad ükshaaval. Segada jahu ja kaerahelbed omavahel. Jahu ja kaerahelbe segule lisada või, suhkru, muna segu. 10 minutiks külmakappi seisma ja küpsetama.

Retsept: Kairely

Pehmed kaerahelbepätsikesed

4 muna
1,5 dl suhkrut (võib ka natukene rohkem)
1 tl vanillisuhkrut
1 sl sidrunimahla ( võib asendada mandariinikoorega )
2 dl hapukoort
100 gr sulavõid
7 dl jämedaid röstitud kaerahelbeid (võib asendada neljaviljahelvestega )
2 dl kaerajahu (võib asendada rukkijahuga)

Sega omavahel muna, vanillisuhkur, suhkur, sidrunimahl ja hapukoor, lisa või ja sega läbi. Lisa kaerahelbed ja jahu, sega. Lase 10 minutit seista ja pane ahjupannile kahe lusikaga ja küpseta ahjus 210-220 kraadi juures 10 minutit või kuni on kergelt pruuniks läinud.

Retsept: Kurrunurru

Toscakook õuntega

Põhi:
2 muna
2 dl suhkrut
50 g sulavõid
0,5 dl piima
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Segu:
õunad
2 spl suhkurt
1 tl kaneeli

Tosca kate:
75 g võid
1 dl suhkurt
1 spl piima
2 spl jahu

Õunad koorida ja tükeldada ning segada suhkru ja kaneeliga. Segu jäta seisma.

Muna klopid suhkruga vahule, paned sulavõi ja kõik muud komponendid sisse ja siis küpsetuspaberiga kaetud vormi ning ahju 200c 10 min. Võtad koogu välja, paned õuntesegu peale ja jälle 10 min ahju. Siis teed peale Tosca katte. Sulatad või potis, paned suhkru ja segad kiirelt, lisad piima ja jahu ning segad-segad-segad. Kui mullitama hakkab, siis võtad tulelt ja paned ahjus olevale koogile peale. Veel viimast korda ahju, umbes 15 min või seni, kui pealt on pruun.

Retsept: Leenukas

Pitsapõhi

Põhi:
4 muna
350 g kodujuustu
12 spl jahu
natuke soola

Peale siis vastavalt oma maitsele (meil: ketšup, punane sibul, oliivid, marineeritud kurk, ananass, salaami ja juust)
Küpstada 220 kraadi juures 35 min. See osa täidisest, mis kiiremini valmis saab, tuleks pitsale panna hiljem, sest muidu kõrbeb ära enne, kui põhi valmis saab. Nt juustu võiks panna ca 10 min enne pitsa valmimist.

Retsept: Leenukas

Sidrunikook

Põhi:
160 g kaeraküpsist
80 g võid •
1 2l fariinsuhkrut

Kate:
5 munakollast
400 g kondenspiima
1 dl sidrunist pressitud mahla

Kaunistuseks:
2 dl vahukoort
suhkrut

Purusta küpsised ning sega või ja fariinsuhkruga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadi juures 5-8 minutit ja lase jahtuda. Vahusta munakollased kohevaks heledaks vahuks. Lisa kondenspiim ja vahusta veel. Sega hulka sidrunist pressitud mahl. Vala kate eelküpsetatud põhjale ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta veel 10 minutit ja jahuta. Pane sügavkülma ning hoia seal 3 tundi kuni üleöö. Võta kook 15-20 minutit enne serveerimst toatemperatuurile. Vahusta koor ning kaunista vahukoore ja laimiviiludega.Vahukoort on kaunistamiseks isegi palju aga kui keegi tahab seda suuremas koguses kõrvale mekkida siis laske käia.

Retsept: Katza

Juustukook lehmakommidega

Valmistusaeg: 20 minutit + 4 tundi külmas

Põhi:
160 g kondenspiimamaitselisi küpsiseid
90 g võid
100 g lehmakomme ( 5 tk)

Täidis:
200 g lehmakomme
400 g maitsestamata toorjuustu (nt Philadelphia)
4 dl vahukoort
400 g kohupiimapastat
1 sl vanillisuhkurt
1 dl suhkrut
5 želatiinilehte
5 sl vett

Kaste:
150 g lehmakomme või iiriseid
200 ml vahukoort

Purusta küpsised ja lehmakommid köögikombainis. Lisa sulatatud või ja suru küpsetuspaberiga kaetud 24- 26 cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külma. Vahusta koor ja jäta ootele. Pane zelatiinilehed likku 5-10 minutiks. Tükelda samal ajal lehmakommid. Kuumuta vesi keemiseni. Pigista lehed veest kuivaks ja tõsta keeva vette, sega lahustumiseni ja jäta mõneks minutiks jahtuma. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga. Vahusta juurde kohupiimapasta ja lõpuks ka vahustatud koor. Sega hulka kommitükid ja pidevalt segades niristades jahtunud zelatiin, kummuta kiirelt vormi. Pane neljaks tunniks kuni üleöö külma. Kastme valmistamiseks pliidil nõrgal kuumusel sulata kommid koores. Kui kaste jääb liiga paks võid lisada piima.

Retsept: Põhjanaba

Küpsisetort halvaaga

Halvaa
Hapukoor
Heledad ja tumedad küpsised
Piim
(banaan)

Halvaa riivida ja segada hapukoorega. Heledad küpsised kasta piima sisse ja laduda plaadile. Peale määrida segu. Järgmine kiht tumedate küpsistega, segu, heledad küpsised, segu, tumedad küpsised, segu. Ööseks panna külma. Vahele võib laduda ka banaani.

Retsept: Hepi

Halvaakook

Põhi:
4 muna
1,5 dl suhkrut
1,5 dl jahu
0,5 dl jahvatatud mandleid
1,5 tl küpsetuspulbrit

Munad ajada suhkruga vahtu. Sõeluda küpsetuspulbri-jahu segu sinna sisse ja lisada mandlid. Segu panna küpsetuspaberiga kaetud vormi. Küpseta 45 min 180c.

Segu:
200g halvaad
2dl vahukoort
2dl kohupiimapastat

Riivida halvaa. Vahukoor ajada vahtu. Segad kõik koostisosad kokku. Põhi lõigata kaheks või kolmeks. Jagada: põhi, segu, põhi, segu, põhi segu. Ööseks külma. Enne sööma hakkamist, pruunistada pannil 100g mandlilaaste ja panna koogi peale.

Retsept: Hepi